{"id":49780,"date":"2023-05-03T13:49:57","date_gmt":"2023-05-03T16:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/?p=49780"},"modified":"2023-05-03T13:49:57","modified_gmt":"2023-05-03T16:49:57","slug":"dia-internacional-de-la-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/dia-internacional-de-la-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional de la Enfermedad Cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"

El 5 de mayo se conmemora el D\u00eda Internacional de la Enfermedad Cel\u00edaca, una patolog\u00eda autoinmune y sist\u00e9mica que se desencadena por el consumo de gluten, una prote\u00edna que se encuentra en los cereales de trigo, avena, cebada y centeno. El objetivo de esta conmemoraci\u00f3n es difundir y concientizar a la comunidad sobre esta enfermedad para permitir su diagn\u00f3stico precoz, un mejor tratamiento y el acompa\u00f1amiento de las personas que la padecen.<\/strong><\/p>\n

Desde la Unidad Ser Cel\u00edaco del Departamento de Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n de OSEP, dedicamos el mes de mayo a difundir en la comunidad, capacitar y actualizar a profesionales y acercar novedades para mejorar el tratamiento de nuestros pacientes.<\/p>\n

La enfermedad cel\u00edaca afecta aproximadamente al 1% de la poblaci\u00f3n, con una prevalencia de 3 mujeres cada 1 var\u00f3n. Puede desarrollarse a cualquier edad y las personas pueden presentar un s\u00edntoma, varios s\u00edntomas o ser asintom\u00e1ticas.<\/p>\n

El diagn\u00f3stico comienza con un an\u00e1lisis de sangre de anticuerpos espec\u00edficos y se confirma con biopsia del intestino delgado. Es importante destacar que, en el momento de realizar los estudios para el diagn\u00f3stico, la persona debe estar consumiendo gluten de manera normal.<\/p>\n

La dieta libre de gluten estricta y de por vida es la \u00fanica medida terap\u00e9utica para el tratamiento de la enfermedad cel\u00edaca, ya que no existe un medicamento para su tratamiento. Al eliminar el gluten de la dieta, las vellosidades intestinales se recuperan, volviendo a absorber nutrientes y mejorando la sintomatolog\u00eda de la persona, si la presentara. Estudios revelan que una m\u00ednima exposici\u00f3n al gluten (10mg\/kg) activa esos procesos autoinmunes, da\u00f1ando nuevamente el intestino a pesar de no referir s\u00edntomas.<\/p>\n

Una correcta adherencia a la dieta libre de gluten permite que las personas tengan menor probabilidad de desarrollar otras enfermedades y mejoren su calidad de vida.<\/p>\n

Es importante mencionar que el gluten no cumple ninguna funci\u00f3n de nutrici\u00f3n, por lo que eliminarlo de la dieta no traer\u00eda problemas nutricionales. Su principal funci\u00f3n es en la panificaci\u00f3n y el amasado, lo que a veces dificulta la manipulaci\u00f3n de harinas libres de gluten. Sin embargo, hoy en d\u00eda la industria ha mejorado la calidad y sabor de los panificados sin gluten.<\/p>\n

Es necesario tener en cuenta que existen alimentos totalmente prohibidos, aquellos que naturalmente contienen TACC (trigo, avena, cebada y centeno), as\u00ed como bebidas y comidas que los contienen. Los alimentos seguros son aquellos que en su estado natural no contienen gluten y no han sufrido ninguna modificaci\u00f3n, como carnes (todas), huevos, frutas y verduras frescas. Los alimentos dudosos son todos aquellos que han sufrido alg\u00fan proceso industrial, desde una elaboraci\u00f3n completa hasta un simple envasado y pueden contener gluten oculto, estar contaminados o contener gluten por desconocer el proceso de elaboraci\u00f3n. En estos casos, es importante tener en cuenta la certificaci\u00f3n del producto, el logo y descripci\u00f3n certificada por ANMAT.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, es importante tener en cuenta que la eliminaci\u00f3n del gluten de la dieta no causa problemas nutricionales, y que existen opciones cada vez m\u00e1s amplias de alimentos sin gluten disponibles en el mercado. Es fundamental contar con el asesoramiento de un nutricionista experto para garantizar una alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable.<\/p>\n

En el D\u00eda Internacional de la Enfermedad Cel\u00edaca, es fundamental difundir informaci\u00f3n y concientizar a la comunidad sobre esta patolog\u00eda, para mejorar el diagn\u00f3stico precoz y el tratamiento de las personas con esta condici\u00f3n.<\/p>\n

Actividades en OSEP<\/strong><\/p>\n

La Unidad Ser Cel\u00edaco de OSEP ofrecer\u00e1 una serie de actividades y descuentos exclusivos para pacientes, profesionales y la comunidad en general. Uno de los eventos m\u00e1s destacados es un encuentro que se llevar\u00e1 a cabo el viernes 5 de mayo, de 9 a 13, en la Legislatura Provincial, ubicada en Sarmiento 247, de Ciudad. Este evento est\u00e1 dirigido a todos aquellos interesados en aprender m\u00e1s sobre la enfermedad cel\u00edaca y su tratamiento.<\/p>\n

Durante la semana, hasta el d\u00eda viernes 5 de mayo, los locales comerciales adheridos ofrecer\u00e1n importantes descuentos para la compra de productos sin gluten en helader\u00edas Lomoro (todas las sucursales), Hanae (Teurlay 636, Unimev), Guapaletas (Parque Gral. San Mart\u00edn), Panyuca (Bandera de Los Andes 3753, Villa Nueva), Michela (Complejo Novamarket, local 33, Adolfo Calle y Rondeau, Villa Nueva), Mercy (Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez 782, San Mart\u00edn), Manjares de Ana (Del Rosario 2046, Godoy Cruz), Entre dos Estaci\u00f3n Ferri y Entre dos Colonia Suiza.<\/p>\n

El taller que se llevar\u00e1 a cabo en el auditorio de la legislatura provincial contar\u00e1 con expositores especializados en la enfermedad cel\u00edaca, entre ellos, la gastroenter\u00f3loga Anal\u00eda Astudillo, las nutricionistas Mar\u00eda Soledad Ciurletti, Mar\u00eda Eugenia Mu\u00f1oz y Alicia Nudelman, y las especialistas en Laboratorio Stella Maris Calder\u00f3n y Anal\u00eda Villarruel. Adem\u00e1s, se contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Marcela Pellizze, bromat\u00f3loga de la Municipalidad de Mendoza y las licenciadas Alejandra Moor y Liliana Aguilera (nutricionistas) y Laura Jardel (trabajadora social), del Ministerio de Salud, Desarrollo Social y Deportes y Fernanda Mai, nutricionista de la Direcci\u00f3n General de Escuelas.<\/p>\n

El evento incluir\u00e1 temas relevantes como las generalidades de la enfermedad, dieta libre de gluten, la nueva ley de etiquetado, la condici\u00f3n cel\u00edaca y las emociones, c\u00f3mo ingresar al programa, normativas vigentes e intervenciones gubernamentales.<\/p>\n

Para asistir a este encuentro, los interesados pueden hacer su inscripci\u00f3n en el siguiente enlace: https:\/\/www.eventbrite.com.ar\/e\/jornada-de-concientizacion-y-actualizacion-de-la-enfermedad-celiaca-tickets-620930177877<\/a><\/span> Para m\u00e1s informaci\u00f3n, pueden comunicarse al tel\u00e9fono 3480407 o visitar el Programa Ser Cel\u00edaco en el Edificio Xeltahuina, Salta 877, Ciudad.<\/p>\n

Por los departamentos:<\/strong><\/p>\n