{"id":46710,"date":"2022-08-19T10:52:47","date_gmt":"2022-08-19T13:52:47","guid":{"rendered":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/?p=46710"},"modified":"2022-08-19T10:59:35","modified_gmt":"2022-08-19T13:59:35","slug":"sindrome-uremico-hemolitico-como-prevenirlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/sindrome-uremico-hemolitico-como-prevenirlo\/","title":{"rendered":"S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico: c\u00f3mo prevenirlo"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\"><strong>La Ley 26.926 estableci\u00f3 el 19 de agosto como el D\u00eda Nacional de Lucha contra el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH) para generar conciencia sobre esta enfermedad y las formas de prevenirla.<\/strong><\/p>\n<p align=\"left\">El S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH) es una enfermedad grave, caracterizada por da\u00f1o agudo de los ri\u00f1ones, asociado a alteraciones en las c\u00e9lulas de la sangre: trombocitopenia (reducci\u00f3n de plaquetas, necesarias para formar los co\u00e1gulos) y anemia (causada por ruptura anormal de gl\u00f3bulos rojos).<\/p>\n<p align=\"left\">La bacteria <strong>Escherichia Coli<\/strong> productora de toxina Shiga puede causar diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que puede complicarse y desarrollar insuficiencia renal aguda en ni\u00f1os (S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico o SUH) y trastornos de coagulaci\u00f3n en adultos (P\u00farpura Trombocitop\u00e9nica Tromb\u00f3tica o PTT).<\/p>\n<p align=\"left\">La complicaci\u00f3n de la enfermedad afecta particularmente a ni\u00f1os, ancianos y aquellos que, por padecer otras enfermedades, tienen su sistema inmunol\u00f3gico deprimido. Adem\u00e1s puede acompa\u00f1arse de fiebre, v\u00f3mitos y dolor abdominal. Si el ni\u00f1o tiene disminuci\u00f3n de la cantidad de orina y decaimiento, debe consultarse inmediatamente al centro de salud u hospital.<\/p>\n<p align=\"left\">Se transmite a trav\u00e9s de los alimentos, el agua y de persona a persona por el contacto con las manos.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong><a name=\"7\"><\/a>Alimentos que pueden estar contaminados<\/strong><\/p>\n<p align=\"left\"><strong>&#8211; Carne:<\/strong> la bacteria puede encontrarse en la superficie de la carne cruda y sus jugos y de la carne picada y alimentos preparados con ella como hamburguesas, alb\u00f3ndigas, arrollados de carne, salame, y chorizos.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>&#8211; Frutas y verduras:<\/strong> lechuga, repollo, espinacas, coles, brotes de soja y alfalfa y otros vegetales que se consumen crudos. Frutas sin lavar, en especial, las rastreras como el mel\u00f3n y la sand\u00eda.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>&#8211; Leche sin pasteurizar y sus productos derivados:<\/strong> en especial, los quesos blandos poco estacionados.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>&#8211; Alimentos cocidos y listos para consumir:<\/strong> la bacteria puede encontrarse en la superficie de cualquier alimento debido a la contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s de las manos de quien lo prepara o consume, de utensilios o de alimentos crudos contaminados.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>&#8211; Agua contaminada:<\/strong> utilizada para beber y cocinar cuando no proviene de una red y no recibe un tratamiento adecuado o las conexiones no son seguras.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>Medidas preventivas<\/strong><\/p>\n<p align=\"left\"><strong>a- Cocinar completamente las carnes<\/strong>, especialmente las preparaciones con carne picada (hamburguesas, alb\u00f3ndigas, pastel de carne).<\/p>\n<p align=\"left\">Para saber si la cocci\u00f3n se complet\u00f3 debe observar que no haya zonas rosadas en el interior y que los jugos sean claros. El color tiene que ser homog\u00e9neo, sobretodo en las preparaciones con carne picada.<\/p>\n<p align=\"left\">La carne picada es un alimento que presenta este riesgo, pero si la cocinamos completamente es un producto seguro para consumir. Recordar que la cocci\u00f3n es la \u00fanica medida que elimina la bacteria en el caso de estar presente en un alimento.<\/p>\n<p align=\"left\">Las carnes congeladas pueden cocinarse directamente cuando son piezas chicas, pero debe asegurarse su cocci\u00f3n completa.<\/p>\n<p><strong>b- Lavarse las manos<\/strong> con abundante agua segura y jab\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Antes, durante y despu\u00e9s de preparar alimentos (en especial despu\u00e9s de tocar carne cruda).<\/li>\n<li>Antes de preparar mamaderas y al alimentar al beb\u00e9.<\/li>\n<li>Luego de ir al ba\u00f1o, acompa\u00f1ar al ni\u00f1o al ba\u00f1o y despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de jugar o trabajar con animales.<\/li>\n<li>Lavar cuidadosamente frutas y verduras.<\/li>\n<li>Enjuagar minuciosamente hoja por hoja y bajo el chorro de agua segura los vegetales de hoja verde (lechuga,espinaca, repollo, puerro); los frutos que crecen en contacto con el suelo y las frutas, aunque luego vayan a pelarse.<\/li>\n<li>Limpiar las verduras trozadas en bandejitas antes de consumirlas, especialmente las que se comen crudas.<\/li>\n<li>Lavar con abundante agua y detergente las tablas y utensilios usadas para la carne cruda.<\/li>\n<li>Mantener limpios esponjas y trapos, las superficies limpias y desinfectadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"font-size: 16px;\">c- Usar agua segura<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Utilizar agua segura para beber y cocinar, lavar utensilios y recipientes utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Si hay dudas sobre la inocuidad del agua para beber, hervirla durante 5 minutos o agregarle dos gotas de lavandina por cada litro de agua. Conservarla en recipiente est\u00e9ril, con tapa.<\/p>\n<p><strong>d- Separar<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mantener las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y los listos para consumir.<\/li>\n<li>Al hacer las compras, separar la carne cruda del resto de los alimentos. Mantenerla en bolsas herm\u00e9ticas, para evitar derrames de sus jugos.<\/li>\n<li>En la heladera, guardar las carnes en recipientes herm\u00e9ticos en los estantes inferiores. Colocar los alimentos que ya est\u00e1n cocidos y los listos para consumir en los estantes superiores.<\/li>\n<li>Al preparar los alimentos, utilizar diferentes tablas para picar y cortar carnes crudas, verduras y alimentos listos para consumir.<\/li>\n<li>Al servir la comida, utilizar fuentes, platos y utensilios que est\u00e9n limpios. No usar los mismos para la carne cruda o verduras sin lavar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"font-size: 16px;\">e- Mantener la cadena de fr\u00edo<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Comprar alimentos en comercios que mantengan condiciones de higiene y que conserven los productos perecederos a temperaturas de refrigeraci\u00f3n\/congelaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Guardar r\u00e1pidamente los alimentos perecederos en la heladera\/freezer luego de su compra<\/li>\n<li>No descongelar a temperatura ambiente. Hacerlo en la heladera o microondas.<\/li>\n<li>Mantener las viandas a temperatura de refrigeraci\u00f3n hasta el momento de su consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Otras pr\u00e1cticas seguras para cuidar a los ni\u00f1os<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Utilizar en sus comidas leche, quesos y jugos pasteurizados.<\/li>\n<li>No cambiar el pa\u00f1ales en las superficies donde se preparan o consumen alimentos.<\/li>\n<li>Eliminar los pa\u00f1ales y excrementos humanos dentro de una bolsa cerrada, en un recipiente exclusivo. Es importante que los ni\u00f1os no tengan acceso al recipiente donde se desechan los pa\u00f1ales.<\/li>\n<li>No llevar a los ni\u00f1os a la guarder\u00eda o jard\u00edn si tienen diarrea. Consultar al m\u00e9dico y volver a llevarlos al tener el alta.<\/li>\n<li>Evitar que ni\u00f1os con diarrea jueguen o se ba\u00f1en en piletas o piletines con otros peque\u00f1os, a\u00fan con los pa\u00f1ales colocados.<\/li>\n<li>Asegurarse que los ni\u00f1os jueguen en piletas cloradas adecuadamente. Evitar que se ba\u00f1en en zanjas o canales que puedan estar contaminados.<\/li>\n<li>Si concurre a exposiciones que permiten el contacto directo del p\u00fabIico con animales (tales como ferias ganaderas, exhibiciones agropecuarias y jardines zool\u00f3gicos) lavarles frecuentemente las manos y evitar que consuman alimentos durante el paseo.<\/li>\n<li>Si el ni\u00f1o tiene diarrea con sangre o cualquiera de los s\u00edntomas descritos, consultar inmediatamente al centro de salud o al hospital.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"font-size: 16px;\">Cuidado<\/span><\/strong><\/p>\n<p>No deben usarse aguas residuales para regar los cultivos, ba\u00f1arse, ni para dar de beber en el hogar o a los animales.<\/p>\n<p><strong>Lic. Silvina Rodr\u00edguez Blanco<\/strong><\/p>\n<p><strong>Servicio de Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n<p><strong>OSEP<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Ley 26.926 estableci\u00f3 el 19 de agosto como el&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":46715,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1541],"tags":[714,1538,112,1818,284],"class_list":["post-46710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-osep","tag-alimentos","tag-contaminacion","tag-osep","tag-sindrome-uremico-hemolitico","tag-suh"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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