{"id":45811,"date":"2022-03-15T14:25:58","date_gmt":"2022-03-15T17:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/?p=45811"},"modified":"2022-03-15T15:48:17","modified_gmt":"2022-03-15T18:48:17","slug":"tomemos-conciencia-sobre-el-consumo-de-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osepmendoza.com.ar\/web\/tomemos-conciencia-sobre-el-consumo-de-sal\/","title":{"rendered":"Tomemos conciencia sobre el consumo de sal"},"content":{"rendered":"

La Semana de la Concientizaci\u00f3n sobre el Consumo de Sal -2022- busca que las personas piensen sobre las consecuencias para la salud del uso indiscriminado de la sal y accionen al respecto.<\/strong><\/p>\n

Estas acciones tienen por objetivo proteger la salud y prevenir enfermedades cr\u00f3nicas educando, especialmente a los ni\u00f1os, para generar h\u00e1bitos saludables para la vida. Otro punto fundamental de la campa\u00f1a es dar a conocer el elevado contenido de sal presente en los alimentos, poniendo en evidencia a los que tienen \u201csal oculta\u201d.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nta sal consumimos?<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo Cardiovascular 2013, el consumo de sal en Argentina se ubica entre 9,8 y 12,7 gramos por d\u00eda, cuando la recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud indica que debe ser menor a 5,5 gramos diarios. Esta situaci\u00f3n es un dilema para la salud p\u00fablica porque estas cifras muestran un posible aumento de la hipertensi\u00f3n arterial (HTA) y como consecuencia otros da\u00f1os en la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Si bien los \u00edndices actuales de consumo en Argentina resultan preocupantes, habr\u00eda un dato alentador \u201cla Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2013 mostr\u00f3 que el 17,3% de la poblaci\u00f3n agregaba siempre o casi siempre sal a la comida luego de la cocci\u00f3n o en la mesa, contra el 25,3% evidenciado en la encuesta del 2009. Esto implica una tendencia positiva en el control del consumo de sodio\u201d.<\/p>\n

Otro punto a tener en cuenta es el elevado consumo de sal en la infancia lo que predispone a los ni\u00f1os tener una presi\u00f3n elevada con los peligros que ello conlleva: hipertensi\u00f3n y obesidad.<\/p>\n

El da\u00f1o a la salud es provocado por el consumo de alimentos con excesivo contenido de sodio, como los procesados y ultraprocesados, pero tambi\u00e9n por otro grupo potencialmente m\u00e1s peligroso, los que contienen “sal oculta”.<\/p>\n

Los alimentos con \u201csal oculta\u201d a veces ni siquiera tienen gusto salado y pertenecen a dos grandes grupos: los panificados (pan, galletitas dulces y saladas, medialunas, facturas, tortas, budines y pizzas) y los quesos. Este tipo de comidas son responsables de la mayor parte del sodio que consumimos durante el d\u00eda.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hacer?<\/strong><\/p>\n

Para reducir el consumo en el hogar hay que evitar el agregado de sal en la preparaci\u00f3n de las comidas, realizar comidas caseras condimentadas con hierbas arom\u00e1ticas, no poner saleros en la mesa, limitar el consumo de alimentos con alto contenido en sodio y preferir los de bajo contenido de sodio.<\/p>\n

Para tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

– Alimentos con alto contenido de sodio:<\/strong> fiambres, achuras, embutidos, snacks, productos de copet\u00edn, alimentos procesados y ultraprocesados, congelados, conservas, enlatados, sopas instant\u00e1neas y caldos concentrados, aderezos y salsas, condimentos, saborizantes en sobre, manteca, margarinas. Productos panificados en general y quesos.<\/p>\n

– Alimentos con bajo contenido de sodio:<\/strong> vegetales y frutas frescas en general, panificados sin sal, huevos, pescados o mariscos, nueces y semillas sin sal , legumbres, aceite, l\u00e1cteos descremados o semidescremados, yogur, quesos bajos en sodio, leches vegetales naturales y carnes de ave, vacuna y cerdo sin procesar.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo condimentar?<\/strong><\/p>\n

Para darle sabor a la comida se pueden utilizar:<\/p>\n