Verduras de hoja verde. Espinacas, acelgas, endivias, berros, r\u00facula y lechuga de todo tipo, ricas en antioxidantes y especialmente en vitamina K, responsable de la coagulaci\u00f3n de la sangre, que nos ayuda a tener una buena salud vascular y evitar problemas derivados como las v\u00e1rices.<\/p>\n
M\u00e1s vegetales. Alcaucil, puerros, pepino, repollo, soja, pimiento, apio, esp\u00e1rragos, hinojo, remolacha, mezcladas en ensalada nos ayudan a realizar una adecuada digesti\u00f3n. Nos aportan minerales y vitaminas, en especial vitaminas A y C, que contribuyen a mejorar el sistema inmunitario y reparar los tejidos del organismo como piel y u\u00f1as. Si buscamos verduras de otro color encontramos calabaza, tomate y zanahorias, que deben su pigmentaci\u00f3n a los betacarotenos que, una vez ingeridos, se transforman en vitamina A.<\/p>\n
Frutas. Frutilla, lim\u00f3n, manzana, naranja, bananas, palta, cereza, duraznos y damascos. Con ellas a\u00f1adimos tambi\u00e9n betacarotenos, es decir, vitamina A y C a nuestra dieta, as\u00ed como vitamina E, antioxidante y una ayuda extra en el aprovechamiento de la vitamina K.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 comer frutas y verduras de temporada?<\/span><\/strong><\/p>\n Pr\u00e1cticamente est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o, sin embargo, los productos de temporada suelen tener mejor sabor y preparan nuestro cuerpo para el cambio de clima y las necesidades del verano.<\/p>\n Son ideales para hidratarnos por su alto contenido de agua, l\u00edquido vital sobre todo cuando empieza el calor. Por otra parte, los alimentos ricos en betacarotenos favorecen la producci\u00f3n de melanina y disponen nuestra piel para el sol, que poco a poco se vuelve m\u00e1s intenso.<\/p>\n La mejor forma de consumir estas frutas y verduras de temporada para beneficiarnos de su gran aporte en vitaminas y minerales es, siempre que sea posible, consumirlas en crudo, enteras y siempre que se pueda con piel para aprovechar al m\u00e1ximo todas sus propiedades (vitaminas, minerales y fibra).<\/p>\n A la hora de cocinar, mejor optar por t\u00e9cnicas saludables que mantengan al m\u00e1ximo las propiedades nutricionales como hacerlas a la plancha, al vapor, al wok, plancheta o parrilla. Con estas formas de cocci\u00f3n quedan crujientes y resaltan su sabor.<\/p>\n Siempre disponibles<\/strong><\/p>\n Para motivarnos a comer frutas y verduras de temporada nada mejor que hacerlo de forma variada y tenerlas siempre disponibles en casa. Si compramos regularmente corremos menos riesgo de que se estropeen y en general podemos conservarlas perfectamente en alg\u00fan lugar oscuro y bien ventilado. Se recomienda, adem\u00e1s, lavar las m\u00e1s fr\u00e1giles y conservarlas en refrigerador.<\/p>\n En definitiva, las frutas y verduras de temporada nos ayudan a sentirnos m\u00e1s \u00e1giles y vitales, algo que nos viene muy bien para afrontar el clima cambiante tan caracter\u00edstico de la primavera, as\u00ed como los nuevos horarios y h\u00e1bitos que lo acompa\u00f1an.<\/p>\n Lic. Silvina Rodr\u00edguez Blanco<\/p>\n Servicio de Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n – OSEP<\/p>\n Mat 1163<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el cambio de estaci\u00f3n el cuerpo nos pide alimentos…<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":45053,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[101],"tags":[155,497,661,188],"class_list":["post-44888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alimentacion","tag-dieta","tag-primavera","tag-saludable"],"acf":[],"yoast_head":"\n