Se llevó a cabo, en el Salón Vidriado de OSEP, el 4º Taller de Cocina Saludable cuya temática se centró en “Ser Celíaco y cuidar tu colesterol”. En esta ocasión, la prestigiosa cocinera María Urrutigoity elaboró platos aptos para celíacos con alimentos que ayudan a prevenir patologías cardiovasculares.
Durante la clase, afiliados y público en general recibieron los consejos e información nutricional de Soledad Ciurletti, coordinadora del Programa Ser Celíaco, y Paola Navarro, nutricionista del Programa de Riesgo Cardiometabólico de OSEP. Ambas profesionales explicaron cómo prevenir patologías cardiovasculares y de qué forma cuidarse cuando ya se tiene hipertensión, colesterol elevado y diabetes siendo una persona con celiaquía.
En primer lugar Urrutigoity preparó una Focaccia con romero, cebolla morada y tomates confitados.
La Focaccia es una receta de la cocina italiana, una especie de pan con forma plana -similar a una pizza- que se cubre con hierbas y otros ingredientes de diverso tipo.
Más tarde, volvió a poner manos a la masa, esta vez para realizar un bizcochuelo con huevos, azúcar, ralladura de limón, polvo de hornear y mix de harina sin TACC.
El público participó activamente contando sus experiencias con la gastronomía celíaca y realizando consultas tanto a las profesionales de OSEP como a María Urrutigoity.
Esta propuesta que se realiza todos los meses tiene como objetivo enseñar a cocinar recetas saludables, fáciles y con productos de estación para incorporar una alimentación saludable para toda la familia.
Compartimos las recetas para elaborar estas comidas saludables en casa.
